通算12回目の訪問｡
クリスマス麺活､もちろん非公式(笑)
22時20分入店､先客3名後続パラパラ。
表題の食券買って着席｡待つこと５分チョイでコールタイム。帰ってから何が出てくるかわからないので、ヤサイは増さずにネギとアブラのみコール｡
着丼するとお、中々のヤサイじゃないですか。
先ずはスープから。

しっかりタップリ乳化した豚感満載のスープにカエシの効いたいつもより濃縮感のあるスープ。
カラメにしなくても、ヤサイにかけて食べるとジャストな濃厚スープ。

ヤサイはキャベ率高めの細いモヤシがシャキ感残る茹で加減でタップリ。アブラの上からスープをかけて頬張る。

斜めの切り口にカットされた豚塊２枚は脂身が一切取り除かれたようなギュチ豚。ホロリと柔らかく、レンゲでスープと共に豚をかぶりつけばヤサイを食べるペースがアップする。

麺はゴワワシの太平打ち緩やかウェーブでゴソッと啜ってガシガシ食べる。乳化したスープとの絡みも良い。

５分チョイで完食｡スープはネギをひとつ残らず掬いきったら完飲は自粛｡

今日もごちそうさまでした。