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年末の最終営業日に行ってきました。こちら、代替わりしてから、良い方向に味が変わって、最近ちょっとお気に入りです。今回は「ラーメン カタメオオメ」をオーダー。麺は「◯あ」の麺で、ミツワとは違いちょっと太めでカタメな感じ。店主のオニーサンが平ザルで手際良く麺上げするのを見ているのも楽しいですね。麺はカタメ指定したのでパキパキな食感で旨し‼️スープは、トンコツメインで良く煮込まれていて、軽く粘度があるコクと旨味たっぷりの濃厚スープ。太田店さんのような重層的な味わいでなく、豚骨の力強さがあり、そこにオオメ指定した背脂が大量に振りかけられていて豚ブーストアップで旨し‼️トッピングは、モモチャーシュー、ワカメ、海苔、ネギ。直前にワカメはお湯で戻してから入れてくれるので、色合いも良く旨い。代替わりして、スープが濃厚になりながらも、味の組み立てと、ビジュアルは昔のままでブラッシュアップされたラーショ深谷店という感じですかね。ごちそうさまでした。
ワント
kidstaz
三番星
メシマス・メニホーソ
むー
ニン蒜マン!!
こちら、代替わりしてから、良い方向に味が変わって、最近ちょっとお気に入りです。
今回は「ラーメン カタメオオメ」をオーダー。
麺は「◯あ」の麺で、ミツワとは違いちょっと太めでカタメな感じ。
店主のオニーサンが平ザルで手際良く麺上げするのを見ているのも楽しいですね。
麺はカタメ指定したのでパキパキな食感で旨し‼️
スープは、トンコツメインで良く煮込まれていて、軽く粘度があるコクと旨味たっぷりの濃厚スープ。
太田店さんのような重層的な味わいでなく、豚骨の力強さがあり、そこにオオメ指定した背脂が大量に振りかけられていて豚ブーストアップで旨し‼️
トッピングは、モモチャーシュー、ワカメ、海苔、ネギ。
直前にワカメはお湯で戻してから入れてくれるので、色合いも良く旨い。
代替わりして、スープが濃厚になりながらも、味の組み立てと、ビジュアルは昔のままでブラッシュアップされたラーショ深谷店という感じですかね。
ごちそうさまでした。