汁は無い方がいい。
ということで今回やってきたのは台湾まぜそばの１号店です(笑)

「台湾まぜそば」は麺屋はなび新山店主のつくる汁なし麺のこと。
唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のひき肉そぼろの”台湾ミンチ”に極太麺を合わせ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄、おろしニンニクなどをトッピング。
それをかき混ぜて食べることでとんでもない化学反応を生み出し、むっちゃ美味いというわけ💡

--------------------------------------------

注文から13分で登場。
麺量が選べたので麺屋こころではできなかった500gにしました。
デカ盛り好きには嬉しいけど、まさかすり鉢で来るとは思わなかった(笑)

前衛にはドカッと大きなブロック肉のど肉。
その脇には粗目なにんにくがいて、魚粉のいい香りが食欲倍増をアシスト✨
ネギに刻み海苔とニラ、真ん中には台湾ミンチに濃厚そうな色した卵黄が守護神。
もはやこれは日本が誇る最強の布陣でしょう😁

加水が高そうな全粒粉の極太麺。
麺箱には「林製麺」と書かれています。

ズルズルと麺を引き上げていただく。
にんにくと魚粉、さらに花椒の香りの後に、モチモチとした麺の味わい。
麺は擦りつけてあることで粘りが生まれ、よくタレと絡んでいますね～！
香辛料が効いていることでスパイシーなテイストに仕上がってます。

これは他の台湾まぜそばとは違いますね。
ムチムチの太麺があっという間に無くなりそうです💦

ほかトッピングなど詳細は👇
https://webdesign-gourmet.com/aichi-15