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ランチに出遅れて通りかかった際、偶々行列がなかったので入店。評価が高いお店のようですがワシには合わなかった。スープ、味噌、香味油それぞれいろいろブレンドしていると書いてある。が、コクはありそれなりに整えているものの個々の材料の特徴を消してしまっているようで、どこに目指しているのか分からない味に感じられた。スープは動物・魚介・乾物混ぜてるが、味噌が強くてスープは生きない。味噌は赤味噌が少し抜き出ているものの、はっきり立たせてる感じではない。恐らく白味噌などとも混ぜているだろうが、特徴を消す方向に。香味油はスパイス成分は感じるが生姜は生きず…と思いきや突然強く出るので、油に風味を溶かしたというより塊を食った模様。麺量も少なく1200円にはかなり割高感を覚える。
くまねこ
ヤマタカ
minasu
さぴお
ぬれいえふ
評価が高いお店のようですがワシには合わなかった。
スープ、味噌、香味油それぞれいろいろブレンドしていると書いてある。が、コクはありそれなりに整えているものの個々の材料の特徴を消してしまっているようで、どこに目指しているのか分からない味に感じられた。
スープは動物・魚介・乾物混ぜてるが、味噌が強くてスープは生きない。
味噌は赤味噌が少し抜き出ているものの、はっきり立たせてる感じではない。恐らく白味噌などとも混ぜているだろうが、特徴を消す方向に。
香味油はスパイス成分は感じるが生姜は生きず…と思いきや突然強く出るので、油に風味を溶かしたというより塊を食った模様。
麺量も少なく1200円にはかなり割高感を覚える。