餃子と麺 いせのじょう 菊水本店さんへ訪問です。
「札幌ラーメン行脚の旅22」

札幌の朝ラー活性化に向けて、ググっていると「いせのじょう」さんが2/27を持って長期休業？
(＞人＜;)マジか！
慌てて訪問です。
駐車場は無いので近くのコインパーキング🅿️に止めて徒歩1分

08:59 到着
先客6名
2席空いていたのでカウンター席を陣取ります。
オーダーは「太麺背脂¥830」
着丼を待ちます。
転勤してからは初訪問なので、かなり久々ですね。
開店した頃はワンコインで最強コスパでしたが、ちょっと値上がりしましたが、まだ頑張ってる方かな。
お店の雰囲気は変わり無く、L字のカウンターが8席
厨房は2名体制、前は店主のワンオペだったのですが奥様？
先客は２０代半ばの若い男女の5人集、なかなか慣れた頼み方をされております。話しを聞いていると本当、仲の良い子達ですねぇ。青春時代を思い出しました💦
負けてられないので、ネギ増し！(¥200)生姜増し！(¥100)を追加でお願いしました。

09:11 着丼
盛り盛りのネギの上にお麩が乗っかって、田舎風な感じ
半玉に擦り生姜に背脂とラードが良い具合に表層に纏っております。
メンマは細めで薄味のコリコリ食感。
チャーシューはしっとり系のモモ肉で少し脂身があるのが特徴的
スープは鶏ガラに鰹、煮干し、昆布を加えたもので、節は鼻に抜けて強めです。
醤油ダレはアッサリしていて、塩気は抑え目です。
麺は須藤製麺の丸太麺ストレートのズルシコ麺、張りは硬めで麺肌は粗めでしょうか。
擦り生姜の香りも強く、麺半分位からスープに溶かして味変です。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))美味え

09:21 完食
美味しかった。
移転先はまだ決まっていないようで、暫くかかるみたいです。
ここの本店は16年目位かなぁ、元々古い建物だから仕方ありませんよね。
ここの本店に最後に来れて良かった。
店主さんに挨拶して退店
ご馳走さまでした。