こってり(940円)

2024.2.3　PM10:30

約２年ぶり、３回目の訪問。
カウンター席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
客入り３割ほど、後続チョロチョロの状況、ほぼ若者の団体やね
卓上調味料はギョーザダレ、ラーメンダレ、酢、ラー油・胡椒が置かれとった。

２分ほどで天一！・・・早ッ！
スープはトロミのあるミドルドロンジョ系天一的鶏白湯スープ。
鶏と野菜の旨味が凝縮された唯一無二の天一スープやね
ザラッとして粉っぽい舌ざわりも昔から変わらんね
塩分濃度は若干高めで良好、スープ濃度に見合った内容

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモゾな食感、ちょっとダマになっとるが、ちょっとぐらいなら無問題
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
具に関して特筆は無いが、食感の変化と清涼感の役割を担っとる印象

１／３ほど食べ進め、ラーメンダレ・胡椒を投入し天一的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

今でもたまに食べたくなる天一