2024年1月22日訪問

この日は、東京では珍しい久留米ラーメンを提供する銀座一丁目の【久留米らーめん金丸】を訪問して、≪らーめん≫をいただきました🍜

こちらのお店の創業は2007年と意外にも古く、木目調の落ち着いた感じのカウンター席で待っているところに届けられた一杯は、九州豚骨らしいシルエットをしておりさっそくいただくと、スープは「ザ・久留米ラーメン」といった感じの、博多長浜系よりも濃厚で熊本ラーメンよりはライトなくらいの濃度に加えて表面を覆う油によるオイリーさが強くて、麺は平塚の製麺所である麺の麻生の細麺を使用しているらしく、こちらのお店では麺の固さを選べてはりがねや粉落としにするお客さんも多い中で、普通にしたからかプツリ感はなくやや柔めでしたがしっかりと旨くて、卓上にはにんにくクラッシャーがあったもののこの日は午後に狭い会議室での打合せがあったため自粛したのは悔やまれますが（でも豚骨は食べている）、その代わりに終盤に辛子高菜を投入すると、こちらの辛子高菜は辛さがやや控えめで旨いしオイリーなスープをフレッシュにしてくれていい味変になり、見た目以上に麺量の多い一杯もあっという間に食べ終えてしまったくらいにウマーイな一杯でした🤤