大阪のラーメンランキングでは常に上位にある「人類みな麺類」のセカンドブランド。
名前を声に出すのがちょっと恥ずかしい”UNCHI”株式会社グループですね。
最近は宇宙にラーメンの具材とラーメン鉢の素材を打ち上げたことがニュースになりました🤲

くそオヤジ最後のひとふりのラーメンはなんといても”貝“が特徴。
オーダーメイドの浄水器が創り出す水で調理される貝出汁が評判です。
しじみ・あさり・はまぐりを惜しげもなく使用したの３種のラーメンを楽しめます。

くそオヤジ最後のひとふりさんは十三に本店を置きながら、府内を中心に展開中。
初めてということで、本店から行ってみることにしました( *´艸｀)

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注文から10分ほどしてはまぐりらーめんが到着。
こぼれたチャーシューに大きなはまぐり。
ほんとインスタ映えしそうなビジュアルですね。

前情報通り、醤油もかなり濃い色をしているように見えます。
大盛りにはしませんでしたが、１個でも大きいはまぐりがたっぷりとIN。

【スープ】
濃口醤油を使用したスープ。
はまぐりの旨味がありますが、醤油のキレがバチバチに効いてます。
まるですき焼きの割り下のようですね。

はまぐりの苦みと酸味もほのかに感じられる。
よく味わうと醤油の甘味もほんのりと。

【麺】
全粒粉の太麺です。
小麦の香りがしっかりしています。

つるっとしてやや柔らかめでスープがよく絡んだ感じ。
歯ごたえを残しつつ、もちもちとした食感がたまりません♪
キリっとした醤油スープには相性がいいね＾＾

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