今日は愛知県安城市と言えば！そうです！ここ大岩亭さんに来ました^ ^
過去3回来ましたが全部フラれてしまいやっと4回目訪問で入店出来ました。
時刻はめちゃ寒い雨の祝日13時20分。
中待ち、外待ち合わせて13人！まだマシかな！余裕だ！と思いきや…
店内入店後、着席まで約40分…オーダーから着丼まで待ち約35分強…
回転が抜群に悪いですね！笑
これはスタッフさんの数ではなく店主さんの拘り調理と1度に作れるラーメンの杯数がテボ、コンロの理由から2杯なのかなと感じました。よくよく見てると恐らく粘度が高い為コンロで煮詰めてるスープが焦げやすい為か常に掻き混ぜていました。
流石にこの作業1人では杯数限定されますね。
それでも元気な店主名物「アーｨ！」が聞こえる度に待ちが楽しみになって来ます。笑
店内入店時最初に思ったのは豚臭さ！臭さ全開！笑
ザ豚骨て感じです！

着席後オーダーしたのは1番人気メニューの「特鳥」価格は1400円！

約35分強待って着丼されたラーメンは丼一面泥！？笑
ポッコリした山のコンクリが敷かれた様なスープの周りに海苔、ネギが配置。麺は全く見えません。
香りは少し豚臭さがします。けど見た目ほど香りはキツくないです。
先ずはスープを…豚全開と思いきや、絶妙に丸鶏が入ってますね！このザラつきは(^ ^)時折、鶏肉片が口の中に感じます。ただポリポリ別の食感が…！？骨！？豚の骨だ^ ^豚骨も一緒にこされてるのですが結構大き目の骨片が口内を刺激します。
感覚的に豚ベースと言うより鶏ベーススープに豚骨スープを合わせた様に思えました！
味はとても美味しく、好みがハッキリ分かれる感じだと思います。香ばしい味も感じましたが多分軽い焦げ跡かな！
臭みが気になる様なら卓上の紅生姜がいい仕事しますよ！笑
個人的には味変用の酢とか合いそうな気がしました^ ^麺は中細ちぢれのバリカタにしましたが、このスープの粘度なら麺の硬さは気にしなくて良さそうです。笑
安城市の名店は話題通りの味、パフォーマンスでした！また機会有ればお伺いしたいと思います。ご馳走様(￣∇￣)