昨日の深夜、梅田で飲んで「三田製麺所」で爆食い。
翌日に食べるのはもちろんまたラーメンです( *´艸｀)

梅田と天満の間の中崎町にあるらーめん香澄 中崎町店さん。
本店は西区阿波座にあり、煮干しを使用した醤油ラーメンが人気。
ところが、こちら中崎町店さんは「鯖」を大量に使用した濃厚スープのラーメンが看板メニューとなっています。

個人的に鯖を前面に押し出したラーメンってあんまりなかったような(*‘∀‘)
さらに白湯スープとの掛け合わせとはどんな１杯がいただけるのでしょうか？

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注文から７分ほどでサバ白湯が運ばれてきました。
特製トッピングは味玉と豚肩ロースチャーシューが２枚トッピングされています。

トロミの強そうな白濁スープにはマー油がかかっていますね。
これは味に変化をもたらしてくれそう(*‘∀‘)
味玉もきれいな色をしています。
他にはネギ・糸唐辛子など。

【スープ】
粘度の高いスープにはサバの旨味がたっぷりと。
サバといってもそこまで癖の強さはありませんね。
なめらかなスープには動物系との相性もいいです〇

焦がしマー油と合わせて香ばしい香りとともにアクセントを効かせていますね(*‘∀‘)

【麺】
中細麺は国産100％の小麦を使用しています。
底に潜っていた麺は熱々ですね💦

スープの粘度が高いのでよく絡みます。
程よくコシもありました。
麺量はまずまずのボリューム✋

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