カレーセット(ハーフチーズラーメン＋カレー丼)900円

2024.5.5　 PM12:20

リコピりたい気分
案内された席に座り、注文を済ませる。
スタッフは店主、助手、バイトちゃんの３人体制、バイトちゃんはまだ慣れていないようであたふたしとるね
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は胡椒・ラー油・タバスコが置かれとった。

５分ほどでトメイト！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系トマトスープ。
ライトな鶏白湯ベースに適当な酸味のあるトマトソースとのバランスが良く旨し
ほんのりとニンニクが効いたイタリアンテイストやね
塩分濃度は若干高めで良好、出汁の旨味を損なわないシンプルな塩ダレですわ

麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は80ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー、チーズ、粉チーズ、トマト、ホウレン草の構成。
鶏チャーシューは相変わらずの獣感、しっかりとした歯応えでまずまず
チーズはタップリで麺に絡んで旨し

１／３ほど食べ進め、タバスコを投入し太陽的チェンジ・オブ・ペースを施す。
当たり前だがタバスコが良く合うね

やっぱトマトラーメンのパイオニアやね
久々やったんで懐かしい味やった

カレー　https://currydb.supleks.jp/review/1722761.html