冷やしつけ麺（ピリ辛ゴマダレ）580円＋半チャーハンセット(300円)

2024.6.12 　PM 9:50

福くんな気分
指定された席に座り、口頭で注文を済ませる。
普通の冷やし中華が食いたかったけどナッシング
スタッフは３人体制、意外と少ないね
客入り７割ほど、後続チョロチョロの状況、サラリーマンが多めやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどで冷つけ登場！
つけ汁は微かにトロ気なトロシャバ系タンタンスープ
温度は常温、もう少し冷たいのを期待しとったが、水道水よりもチョイ高めの温度ですわ
ゴマダレに酢・ラー油・花椒を加えた感じで、甘辛酸のバランスがいい感じ
辛さはピリ辛レベルの万人向けタイプ

麺は中細微ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆締め具合はどちらもちょっと雑な感じ
加水率高め、ツルプリムニュな食感、冷やし系なら麺ぐらい冷水で締めてほしいところだが、この店でそんな贅沢言っちゃいけねぇよ
麺量は200ｇ前後と思われる

具は麺側にチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、濃いめの味付けで歯応えしっかりめ
オメンマはシナシナな食感、薄味で適度な酸味がある

２口ほど食べ進め、酢・ラー油を投入し追い辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

常温の冷やしつけ麺もいいじゃないか

チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1731480.html