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コメント
こんにちは。
民事再生法を申請したと言うニュースを見て心配してましたが、健在で良かったです。
今調べたら阿部幸製菓という会社の傘下で再建してるようです。
kamepi- | 2024年7月28日 08:20こんばんは。
新潟ご当地ラーメンで唯一食べてないのが味噌なんですよ。
以前、新潟に宿泊した時に近くに惹かれる味噌のお店がなかったんですよね〜。
ここは覚えておきます！
ノブ（卒業） | 2024年7月28日 22:22こんちわ。
東横と聞くとのれん街を思い出しちゃうんで、そんなとこのラーメンですか？って思っちゃいます🙇 全然違うよね（笑）
すてぞー | 2024年7月29日 15:58おばんです ども。
こちらの鎖店で別の支店で食べたような記憶。
新潟ですと このドロドロ感がたまらないですね。
村八分 | 2024年7月29日 22:12kamepi-さん
そうなんですか！
それは知りませんでした。
さすが、新潟は製菓会社が強いですね。
カナキン | 2024年7月30日 01:04ノブさん
そうでしたか！
燕三条系とか生姜醤油とか、
新潟はいろいろありますからね。
新潟駅近くではこちらがおすすめです。
カナキン | 2024年7月30日 01:05すてぞーさん
東横のれん街はあまり行きませんが、
行ってみたいところではあります。
新宿歌舞伎町のトーヨコは怖くて近づけません。
カナキン | 2024年7月30日 01:08村八分さん
新潟市内ではこちらの支店が行きやすいですね。
とても面白い個性があると思います。
カナキン | 2024年7月30日 02:08
割りスープ付きの濃厚味噌ラーメン。
「新味」なるものが二本柱の一つとして生まれていた。
曰く、
「３種類の味噌をブレンド、よりまろやかに
濃厚スープこそ原点回帰のこだわり
食感、風味、香ばしさなど
楽しめる要素を盛りだくさんに。」
ベースは動物系と思われる白湯スープで、
味噌ダレがどっしり感を醸す重ための味わい。
これに軽やかな香りの魚介系割りスープを入れると、
シャバッとした質感になって旨味も活性化される。
味噌の香りもよく分かるようになるし、
このくらいのほどよい濃度が私にはちょうどいいな。
混ぜた揚げネギの香りがいいアクセントになる。
ストレート太麺は小麦の風味が強く、
どっしりとした食べ応えがスープに合う。
チャーシューも柔らかくてなかなか旨かった。