醤油ラーメンをいただく。秘伝のタレが入らない仕様とのこと。刻みネギ、もやし、メンマ、チャーシュー、海苔の具材。スープからいただく。出汁を感じる香ばしさのある旨味と味わい、いつものタレの味わいの奧にこんな味わいがいたとは驚き、そこに動物系の旨味がさらに重なり感じられ、単純な醤油とは言えない複雑な風味の旨味と丁度良い塩加減がピッタリと合う。さっぱりとした後味が旨い。麺は細麺の縮れ麺で、ファサ、シコッと軽さのある食感に切れのある歯ごたえ、そこにさっぱりとしたスープち刻みネギの風味が合わさり旨い。シャキシャキのもやしがさらに口直し的にさっぱり感を出す。メンマは薄味の味付けだがしっかりとした旨味が染み込み、適度な食感で噛むと旨味がジュワっと広がり、海苔はスープを吸い込み柔らかな食感となりとろけて海苔の風味が香る。チャーシューはロースで、適度な食感にさっぱりとした味わいで肉の味わいを麺にプラスしてくる。奧にある旨味を感じられ、ハルピンの違った旨さを感じられる一杯、美味しくいただきました。