リニューアルされたとのことでいただく。麺量５００グラムとのことで器の縁まで麺でびっしり。その上に茹でられたもやし、キャベツの野菜の上、刻みニン背脂、以前は豚バラ肉の焼いた物だったがチャーシューと変更されている。まずはスープを野菜にかけて、ニンニク、背脂を崩して混ぜていくが麺が多い、麺を減らす事に。麺は中太麺のワシャワシャっとした食感がガツンとありがたいそこに、スープのハルピンラーメンらしい表現が難しい複雑な味わいが合わさり醤油ベースと思えるが色々な味わい麺に動物系の旨味がスープから感じる、その旨味が麺の小麦の風合いが強く感じられる麺に合わさり好きな味わいと承知、コク的に背脂も合い、後味に秘伝のタレの味わいが広がる、さらにニンニクの風味も適度に良い感じで香る、そこにシャキシャキのもやしがさっぱりと口直しに、キャベツも甘みを加えて口直しになる。さらにさっぱりとした味わいのチャーシューが肉の旨味をプラスしてきて飽きない味わいが適度に麺にピッタリと合い、口直し的に効いて来る。流石大盛300g、食べ応えがありガッツリとたべる。麺が好きな小生はピッタリなガツンとした一杯、美味しくいただきました。