７月某日、昼、本日は退職しての１５０日間の失業保険受給にも必要であるからして松本の職安にチョイと職探しに。ところで昨日の我がベイスターズはカープ戦に１－１で雨天コールドゲームの引き分けに。負けなんで良かったわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン 本店」の松本店。唯一無二の摩訶不思議的ハルピンラーメンが松本で食えるのが重宝する店。ハルピン禁断症状が出てきたからして近くまで来たので久しぶりに突撃してみる。

１３︰３０着、先客１２名、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは“ニンニクラーメン”（８３７円税別）を「令和のコメ騒動」もあって「平日麺大盛無料」なのでこれでイッテみる。

今回の「ニンニクラーメン」、デフォの「ハルピンラーメン」同様にハルピン独特の「四年熟成ハルピンダレ」を使用しているがハルピンダレの濃度が高く、「リピート率第一位」と言う一杯。ハルピンジャンキーとしては「ハルピンラーメン」ではチト物足りず、「並木だとチト高すぎる、と言う事で丁度イイ一杯。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、濃いめのハルピンスープに乗っている。

先ずは「ハルピン」を食う際のセオリーで丼の底に沈んでいるハルピンダレを均等に混ぜ合わせるべく天地返しをしてからスープから。豚骨清湯ベースの豚コクのある動物系の旨味に煮干し系の魚介の風味も強めに漂うベーススープに合わせられた「ハルピンダレ」の濃厚な摩訶不思議的旨味が効きまくっている。ニンニクも４年間熟成されているのでニオイがウマミに転化されていてイイ感じ。

ハルピンダレの塩分濃度は高めであるが、ハルピンダレのニンニクを始めとするコンブ、ゴマ、トウガラシ等が熟成されての甘味、辛味、旨味も濃厚であるので塩味で締まって丁度イイ塩梅。「ハルピン的摩訶不思議テイスト」がよりシャープに、そして「甘味」「辛味」がよりスパイシーになっているのがイイ。実に美味い濃厚ハルピンスープなのである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。ハルピンの自家製麺で、茹で加減やや硬めが良く、歯切れのあるコナパツとした食感がイイ。ちぢれにしっかりとニンニクハルピンダレが絡んで来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューはなかなか大ぶりな豚ロースチャーシュー。極薄味付けでの豚肉の旨味が味わえる。メンマは甘辛醤油の薄味付けのサクサク食感がイイ。キクラゲはまんまの形で、コリコリとした食感がアクセント。モヤシはしっとりシャクシャク、ハルピンには馴染みの装備。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。職安に寄ったついでの昼ラーに突撃したこちらの店での「ニンニクラーメン」。それはハルピンのウリである「四年熟成ハルピンダレ」をデフォの「ハルピンラーメン」よりも濃厚に効かせた一杯。ニンニクも熟成されて独特のニオイは無く、旨味とコクに転化され、「辛味」「甘味」「旨味」がシャープなキレのあるハルピンテイスト満載で実に美味かった。「ハルピンジャンキー」としてはこの「強めのハルピン」が、デフォの「ハルピン」よりも好みとなり、ハルピンジャンキーとしてエクスタシーを覚えるヴァージョン。久しぶりに食ったが、やはり私的ラーメン人生においては定期的に摂取しなければ禁断症状の出る一杯なのである、、、