なまえ
汐留次郎
aco_ramen
硬め濃いめ
エイザンチョウ
jkw127
コメント
こんにちは！
塩が900円で、白味噌が1300円って…
その違いは、なんなんでしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年7月5日 13:17ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
味噌だれにすごく凝っているのかもしれませんね。。
なまえ | 2024年7月6日 04:41レビューやランキングで探す、日本全国カレー情報
レビューやランキングで探す、日本全国カレー情報
こんにちは！
塩が900円で、白味噌が1300円って…
その違いは、なんなんでしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年7月5日 13:17ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
味噌だれにすごく凝っているのかもしれませんね。。
なまえ | 2024年7月6日 04:41
男性3切り盛り。入って右手に券売機。手前にテーブル。奥にL字カウンター。一番奥に厨房。
蘊蓄によると出汁は鶏と貝との事。啜ると鶏のコクを下支えに程よい貝風味が広がり、癖を抑えたさりげない出方が好印象。強すぎず弱すぎず。表層の香味油は目立たず、まったりさは低い。塩だれの主張は適度で、メリハリはついている。
麺は中細のストレート。しなやかでそこそこしっかりした歯ごたえ。
具は、笹切りネギ。角材型メンマが2本。和風の味付けでおいしい。白ゴマ。チャーシューは中厚・長方形のものが2切れ。脂身ついた部位で柔らかな歯ごたえ。
何気に狙っていた白味噌が1300円といいお値段だったので、第2候補だった標記をセレクト。癖を抑えたさりげない貝のコクが楽しめた一杯だった。