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太肉担々麺をいただきました。辛さは大辛です。東芝ビルの地下の本店や飯野ビルのよかろう（はしごの系列店）にはよく通ったものです。いずれもビルが建て替えられる前の時代です。その時の記憶と比べると、ずいぶん味が変わったように感じました。・味付けが濃い。塩味が強い。・昔よりスープの透明度が低く、サラサラ感も薄い。・柚子の風味が弱い。・油分が多い。20年以上前のことなので記憶が間違っているのか、実際に変わったのか、はたまた赤坂店の味が本店などと違うのか・・・。しかし大枠は変わっていませんね。鶏ガラ、醤油、ゴマ、柚子という組み合わせの独特のスープ。加水低めの極細ストレート麺。チンゲン菜と柔らかい豚肉。無料のライスと卓上の刻みたくあんも嬉しいです。懐かしい思いでいただきました。
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negiraamen
kamepi-
ひぐま
東芝ビルの地下の本店や飯野ビルのよかろう（はしごの系列店）にはよく通ったものです。いずれもビルが建て替えられる前の時代です。
その時の記憶と比べると、ずいぶん味が変わったように感じました。
・味付けが濃い。塩味が強い。
・昔よりスープの透明度が低く、サラサラ感も薄い。
・柚子の風味が弱い。
・油分が多い。
20年以上前のことなので記憶が間違っているのか、実際に変わったのか、はたまた赤坂店の味が本店などと違うのか・・・。
しかし大枠は変わっていませんね。
鶏ガラ、醤油、ゴマ、柚子という組み合わせの独特のスープ。加水低めの極細ストレート麺。チンゲン菜と柔らかい豚肉。無料のライスと卓上の刻みたくあんも嬉しいです。
懐かしい思いでいただきました。