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はれれるやいたのーじさんの他のレビュー
65点
88点
80点
85点
30点未満
コメント
おはようございます^^
家系で茎ワカメは珍しいですね。
新鮮さがもう一つだったようですね。
家系は結構ブレがありますから、運も必要ですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年7月6日 08:58いたのーじさん、
いたるところが少しずつ残念でしたね。
トータルでこの点数、納得です。
まなけん | 2024年7月6日 13:59薄いスープと期待外れの茎わかめ。残念でしたね。
茎わかめラーならとの某店も家系ですか？
おゆ | 2024年7月6日 14:20いたのーじ様こんにちは。
酒井製麺なんですね。
スープがいまいちでも麺の美味さが際立つ
大好きな麺です。
あんまり詳しくないですが、
唯一覚えた製麺所です。
この麺使ってて、この点数は残念ですね。
GABAN | 2024年7月6日 18:06茎ワカメは川崎家が一番だと堀之内の立っーつーは申しております🤭
川崎のタッツー | 2024年7月7日 01:07mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
こちらの店ではありませんが、
冷たいげんこつを入れたばかりの寸胴から、
スープを丼に注ぐ家系店もありましたよ。
当然、旨くなかったです。
いたのーじ | 2024年7月7日 11:36まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
先人の方のレビューから、
下ブレだったのだと思います。
いたのーじ | 2024年7月7日 11:38おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
期待した茎ワカメは残念でした。
ご質問の件、家系店です。こちらは美味しいです。
https://ramendb.supleks.jp/s/3426.html
いたのーじ | 2024年7月7日 11:41GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
酒井の麺は自分も好みです。
スープが薄くて残念だったです。
いたのーじ | 2024年7月7日 11:43堀⚪内の立っーつーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
立っーつーさん好みのワカメは、
堀之………のほうかな(笑)
いたのーじ | 2024年7月7日 11:45
表題（７８０円＋１５０円）を発注です。
お好みは全て普通。
程なく提供。
豚出汁の香り…
先ずはスープ。
塩分濃度は控えめで、
豚骨等の出汁が乏しく感じられました。
鶏脂は多いのですが、
もっと深みが欲しいかな？
そして若干の豚骨臭。
豚骨臭は個人的には許容範囲で、
臭みがあるラーメンに最近出会えないことから、
少し嬉しい気分でした。
途中、ニンニク投入して味変を楽しみます。
少しだけですが塩味が増します。
続けて麺。
酒井でした。
カンスイ臭は中程度。
モチモチした食感。
啜るたびに豚骨臭も拾ってきます。
咀嚼すると甘みがでてくる良い麺だと思います。
具材。
薄切りチャーシューは少し寂しい。
けれど味は悪くないです。
張りのある海苔は長い時間スープに浸します。
ほうれん草がやや多めだったのは嬉しかったのですが、
若干のえぐみが気になりました。
そして、茎ワカメ。
磯の香りに乏しく、
コリコリした食感を楽しむのみ。
スープ残して固形物完食。
ご馳走さまでした。
尚、スープが薄かったのが残念でした。
少なくとも味濃いめにすればよかった。
けれど、出汁が薄いのはどうにもならないです。
初訪問のため不確かですが、
定休日翌日による下ブレだったのかもしれません。
また、楽しみにしていた茎ワカメ。
右に述べたとおり肩透かしでした。
そして温めておらず冷たかったことも拍車をかけます。
やはり茎ワカメラーメンは某店に限りますね。