2024年4月10日訪問

この日は、新御徒町にある【中華そば新】を久々に訪問して、ラーメンとつけ麺の2枚看板メニューで悩みつつも≪醤油らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらは、浅草の老舗人気店である【よろゐ屋】出身の店主さんが、令和元年（2019年）にオープンさせたことから、屋号を新しい元号にちなんだものにしようと思い「新」という店名にしたそうで、そんなお店のカウンター席から調理場で店主さんが1枚1枚チャーシューにガスバーナーで炙りを入れたりしている丁寧な調理工程を眺めながら待っているところに届けられた一杯は、シンプルながらも洗練された上質な中華そばといったビジュアルをしており、修行元であるよろゐ屋同様に柚子皮が乗っているのが特徴的で、さっそくいただくと鶏と豚と乾物系に香味野菜を加えて作られるというスープは、しっかり動物感があるのに加えて煮干し・節系の和風のやさしい風味も加わっていて美味しくて、なにか1つの要素がとがることのないバランスの良い中華そばといったタイプのスープになっていて、そんなウマーイなスープに入る麺は浅草開化楼の特注の少し固めの縮れた細麺で、噛みごたえがあって美味しくて、和風の旨味が強いスープにもマッチしているし、トッピングとして乗る炙りチャーシューは箸で持つとホロリと崩れるほどの柔らかさなだけでなく、肉々しさがあってしっかりとした美味しさだし、メンマも噛みごたえがあって良い箸休めになり、トータルとしてもしっかり旨かっただけでなく、よろゐ屋系ならではの高知県産の柚子皮が添えられていることでフレッシュさもあり、最後まで飽きずに食べることのできる、人気店のバランスの良いウマーイな一杯でした😇