いよいよ始まった新御徒町の内装解体で長いお付き合いになる様相。
屋号からは想像できなった名店出身の燻し銀店主の人気店へ3回目。

鶏ガラ豚骨の動物コクに煮干節に昆布の魚介系出汁加えた醤油ダレに
細かいちぢれ特徴の軽快ツルパツ麺と箸崩れホロ柔豚肩ロース盛り。

ギラギラ銀節浮かせた鶏豚の分厚い動物出汁推しの辛酸味寄せ醤油。
淡い醤油ダレに香味野菜と昆布乾物下支え旨味詰まったコク深設え。

歯触りクチりエッジ効かせた細かいウネりの浅草開化楼ちぢれ麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るコシ弾力しっかりの硬めツルポク食感。

提供直前バーナー炙りの香ばし豚肩ロースと刻みゴロゴロ豚を。
伝統与ろゐ屋譲り高知県産の柚子皮が爽快フレッシュ良い仕事。

硬めプリモチ麺からの胡椒ラー油塗す箸崩れホロっと豚バウンド。
無料ライスに刻み豚肉とシャキねぎ乗せて一気に頬張る至福完食。

コク深い動物出汁に煮干節と乾物バランス絶妙な辛酸味醤油つけ。
噛み応えある特注ツルパツ細麺に炙りホロ柔豚肉の三位一体型を。

ごちそうさまでした。