柏の葉キャンパス駅近の新店
北柏から移転したフレンチラーメンの店

この日は比較的近場でプチ麺活。
狙ったのは、北柏から先月移転したこちら。
移転前に行ったが、なかなか面白いフレンチラーメンだったので、再訪したいと思っていた。

店は、柏の葉キャンバス駅近くの「KOIL GARDEN」という集合施設の中。
目立つ看板とかは、ほとんどないので、まずはその施設を目指さないと辿りつけない。

蛇足に書くが、ちょっと苦労して車を止めて店へ。
「KOIL GARDEN」というシャレた施設の入り口近くを注意深く見ると、入り口を入って左側にあると書かれている。
その通りに進むと、引き戸があり、その左側の壁にこの店であることが分かるポスターと、「菅野製麺所謹製」と書かれた木札が立てかけてあった。

かなり高級そうな雰囲気だが、待ちスペースを抜けると、小さめな普通の券売機が。
メニューは、基本的「しょうゆ」のみで、デフォの他に、味玉、特選がある。
デフォの「しょうゆ」でさえ1300円、「特選」は1650円か。
どうせ1650円なら限定の方が面白いかと、標記メニューを選択。
移転前にいただいた、ホンビノスの塩がなかなかいけたので。

入店すると、ミドルな女性２人がお出迎え。
シャレたカウンター席の先客も、金ありそうなマダムたちで、かなりアウェー感があるが、私は気にしない。

券を渡すと、この限定についての説明書が出される。
内容は蘊蓄の他に、有料トッピング類の使い方。
発酵バターも温玉も小ライスも注文してないが、金持ちマダムは当然付けるのかな？
厨房は奥で見えないが、おそらく店主さんがいらっしゃるのだろう。
券を渡してから５分後に提供されたのは、大ぶりのホンビノス貝がたっぷり載った一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
木札があったように、菅野製麺所謹製のこの麺は、茨城の清湯系にもメチャクチャ使われている。
食傷気味なのだが、清湯にはよく合う、間違いない逸品だ。
スープは香味野菜等が香る洋風テイストの醤油。
当然ながら、ホンビノスと思われる貝出汁が効いているのだが、ベースはフレンチの技法を駆使したコンソメスープっぽい。
蘊蓄に書かれている「フレンチシェフが3日間かけて丁寧に作った、コンソメ」スープがベースなのだろうが、この限定は、「たっぷりのアサリやしじみなどを使った」ともある。
とにかく上品なスープで高級感があるね。
それでいて、ラーメンとしても成立しているからすごい。
具は、芽ねぎ、白髪ねぎ、レッドオニオン、自家製ドライトマト、リーフキャロット、ホンビノス貝。
芽ねぎはかなり多い。
好きなんだが、高価なのか、これほどの量が載っているのは初めて。
繊細な白髪ねぎやトマト、レッドオニオンとの色合いが美しい。
とにかく、盛り方のセンスが流石。
自家製のドライトマトは軽い甘みがあり、トマト嫌いでも抵抗なくいただける。
緑の葉は、イタリアンパセリとかなのかな？と思ったら、リーフキャロットとのこと。
ニンジンの葉っぱ、食べられるんだ。
（食用に作られた種類なのだろうが）
ホンビノス貝は中くらいのサイズが４個。
蛤から考えれば大きいサイズだが、もっと大きいのもあるからね。
出汁ガラではない旨味のしっかりしたホンビノスの身はボリュームがあり、「貝を食った！」という気になる。
蛤ほど高価ではないが、それでもこれだけ使えばけっこう原価がかかるだろう。
麺量は140gほとかな。
固形物完食。
上質な貝出汁コンソメ醤油スープも飲み干してフィニッシュ。

まあ、こんなラーメンも面白いわな。
けっこうなお値段だが、シャレた店でパスタとかいただく感覚ならノー問題なのだろう。
ラヲタおやじではなく、有閑マダムたち向け。

この限定は先週辺りで終わったのかな？
SNSにはその情報は更新されてないが。
これ狙いで行って、なかったらスミマセン。


蛇足；
この付近、駅近にもかかわらず、典型的なコイパがあまりない。
店が、SNSで、ここが最寄りだと書いている立体駐車場にまず行ってみた。
１階が満車だったので２階に上がると、そちらは契約駐車場。
３階からは病院専用の駐車場で、４階、５階と上がっても病院用。
屋上もかよ、と思って降りてきた。
１階まで戻ったが、出た車はなし。
Ｕターンもできないので、一度出るかと思って出たら200円取られた。
病院用は少し空いていたので、満車サインも出ないんだろうな。
うーん、こんな駐車場薦めるなよ。
別の駐車場に止めたら、30分以内は無料なのかな？
すんなりと出られた。
この200円だけで済んだので、まあいいか。