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「焼きあご塩(¥980) 味玉(¥130)」@いち井の写真長岡出張のお昼。外3人目、5分待ち。
絵柄も形も味のある器に焼きあご塩一択、尖がったブランディングが素敵。マイルドな白湯にしっかり焼きあご、麺もチャーシューも、キクラゲ、干しエビに至るまでも計算され尽くした感じ。優しく美味しい一杯。

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