自家製太麺 渡辺さんへ訪問です。
仙台ラーメン 行脚 4軒目
先に五福星に行く予定でしたが、残念ながら夏休み中はボランティア活動😢のため、此方のお店へ
地下鉄の泉中央駅で下車、徒歩20分位でしょうか
気温32℃、道中メチャクチャ暑い🥵

13:10 到着
外並びはありませんが、車で来ている人がいましたが、お先に失礼して入店です。
オーダーは「らーめん(並)¥850」を購入して、店員さんに半麺が出来るか確認をしました。
少なめなら出来るとのことでお願いしました。
麺量は(並)で200g、(大)で300gの選択制
カウンター席へ案内されます。
着丼を待ちます。
カウンターU字形の15席
厨房は4名体制
待ち無しで案内されましたが、あっという間に後続15名の中待ちが発生。
訪問タイミングが素晴らしく良かったようです。

13:16着丼
トッピングは、炙り豚バラ、短尺穂先メンマ7本、ネギが乗っております。
メンマは丸松物産のメンマを使用しており、香りは弱めで柔らかくて良い塩梅です。
スープは動物系出汁に魚介系を合わせた、香り強めの煮干しスープで強烈にガツンと来ます。
また、エグミ、臭みは若干あり、塩気は強くオイルは多めでバランスは絶妙ですね。
麺は低加水のゴワバキの極太麺で、咀嚼で顎が疲れます。
('◉⌓◉’) 密度､重ｻﾓ､ｽｺﾞｲ
麺量は半麺でお願いしましたが、150gくらいでしょうか。
店内に柔麺も出来るような張り紙が貼ってるのですが「超時間が掛かります。」って書いてあるので、断らないけど、やりたくないんだなって分かります。

13:25 完食
美味しかった。
強烈な煮干しに極太ゴワバキ麺は、インパクトが凄かった。
本当ならＤXを頼みたかったのですが、遠征なので仕方ありませんね。
ご馳走さまでした。