hiroto
川崎のタッツー
コメント
hiroto様こんにちは。
近所です。
店の前を何度通りがかったことか。
なんとなく入りにくい雰囲気があって
行けていません。
生姜、プリプリな海老、なんとも美味そうです。
GABAN | 2024年10月16日 10:23こんにちは！
何処かに隠したタイムカプセル！！見つかって良かったですね～
アッサリ塩スープはいくらでも飲んでられそうで・・・
eddie | 2024年10月16日 17:58おはようございます^^
シャーレンメンって海老ソバの事なんですね。
どんな漢字を書くのでしょうね。
良いお店ですね。メニューコンプしたくなりますよね。
そして昔の味が蘇って良かったですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年10月17日 05:22GABAN様、おはようございます。
そうなんですか、、、。 私も初めての時は入りづらかったですが
老夫婦のお二人なので、オットリしてるし優しい感じですよ。
ただ、ご本様曰く、もう歳なので午後三時までなんです。だそうです。
hiroto | 2024年10月17日 08:08eddie 様、おはようございます。
微妙な差なんですが、あの時の味にやっと出会えてよかったです。
中華街でも見つかりませんでしたから、、
hiroto | 2024年10月17日 08:10mocopapa様、おはようございます。
父の味というか、子供の時の思い出の味だったんです。（笑
それと、海老とグリンピース炒め（塩味）も探せないんですね～。
中華街や、中華屋さんにあるんですが、ちょっと違うんです。あー食べたい（笑
hiroto | 2024年10月17日 08:13こんばんは♪思い出の味と記憶を甦らせる1杯。。読んでてほっこりしました。。自分恥ずかしながら海老が苦手ゆえ想像は難しいですが、さぞhirotoさんにとって原点な海老そばに近かったんでしょうね。。シャーレンメン！！必殺技みたいでかっこいい名前♪
メシマス・メニホーソ | 2024年10月17日 22:17hirotoさん、
基本的には海鮮塩ラーメンなんですね。
海老の旨味が溶け出して旨そうですね。
まなけん | 2024年10月18日 08:59メシマス・メニホーソ様、おはようございます。
同じ海老そばでもこんなに違うのか？といつも思ってました。
店主様が御高齢ですから、その味を継承されているんでしょうね。
また食べたいです。 子供の頃の思い出を。
hiroto | 2024年10月19日 08:04まなけん様、おはようございます。
シンプルなスープに海老の旨味が溶け出して、海老が片栗粉で包まれプリプリと
した食感に、シンプルな野菜、生姜の味、こんな感じです。
hiroto | 2024年10月19日 08:06お父様の好物だった他店の海老そばを、
思い出せる味わいでしたか。良かったですね♪
美味しく、懐かしく…
おゆ | 2024年10月21日 14:14おゆ様、こんばんわ！
そうですね。 子供の頃に良く食べた味って、年とっても覚えているんですね。
子供の頃、よく家族で中華街も連れて行かれたんですが、その時のメニューが
やはり今でも好きですもんね。
そういうものなのかな？
hiroto | 2024年10月21日 18:06
平日の１２:００頃到着。
先客というか、店内ほぼ満席でしたが一人なので着席出来ました。
その後も続々いらっしゃっていて、中待ちウェイティングが発生してます。
お昼時は混みますね。
注文は【シャーレンメン】を。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12871228333.html
シャーレンメンって何だ？と思ってましたが、ホワイトボードには（塩味 えび入り）と書いてありますので、塩スープの海老入りと分かりました。
満席で混んでいても、無駄のない動きでサッサと仕上げていく熟練されたお仕事、凄いなと感心して見ていると配膳終了～。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12871228333.html
【スープ】
とてもクリアな透明感があり、綺麗な黄金色をした塩スープ。 ベースのスープはあっさりとした動物系に、塩だれを合わせ香味油を合わせたすっきり系塩味。そこに海老と野菜を生姜やニンニクと炒めたものを乗せてあるので、そこからの旨味もスープと一体化して、海老、生姜の旨味が上品に感じられるスープとなってます。 油加減はそこそこで、塩気はバランス良く尖った感じではないです。
【麺】
中細麺少々ウェーブタイプ。
湯で加減は若干硬めよりと思います。しっかりとした噛み応えがあるのが、個人的には好み。
よくあるチープな町中華麺とは違い、スープにピッタリの相性だと思います。
【具材】
大き目な海老が４～５個。細切り筍、大き目な木耳、小松菜という構成。
特に海老は大き目なサイズで、片栗粉をまぶしてあり本格的中華料理の技法を使っているので、ツルっとした舌触りにプリプリな海老が美味しいです。
筍も小松菜もベストなチョイス。
あっという間に完食完飲！
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12871228333.html
【感想】
昔子供の頃、父によく三浦半島の方へ磯遊びに連れて行ってもらい、その帰りに食べに寄った中華屋さんがあり、父が良く【海老そば】を食べていたのですが、その味を今現在どこの中華屋さんでも見つけることが出来なく諦めていたのですが、この【シャーレンメン】が、その味にほぼ同じで感激しました！
とてもシンプルな一杯なのですが、私にとってはこれが【海老そば】だったので、これからも食べに来たいと思います。
店主様、ありがとうございます！ ご馳走様でした！