hiroto
川崎のタッツー
コメント
hiroto様こんにちは。
エビワンタン、味だけでなく
包餡の仕方も独特ですね。
GABAN | 2025年1月10日 12:24GABANA様、こんにちは！
そうですね。よく見たら独特でした。
老舗の中華料理屋さんの技なんですかね？
hiroto | 2025年1月10日 13:44こんにちは！
物足りなさ一歩手前でも惹きがある雰囲気のスープですね～
eddie | 2025年1月10日 18:25おはようございます^^
メニュー制覇？
面白い海老わんたんの具材ですね。
ここは今年伺う予定です(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年1月11日 07:23hirotoさん、
この一杯はエビワンタンが主役ですかね？
スープも麺もそれを引き立てる構成に見えますね
まなけん | 2025年1月11日 09:07海老雲呑の個性を楽しめましたね。
餃子と見間違えそうになったのはナイショです笑
おゆ | 2025年1月12日 13:07eddie様、こんばんは！
店主様の長年の技術なんでしょうね。
けして最近のトレンドのものじゃないですが
旨いんですよね～
hiroto | 2025年1月12日 18:23mocopapa様、こんばんは！
まだ制覇じゃないんですね～（笑
もうちょっとです。
店主様が御高齢なのでちょっと心配なんですが
いつまでも続けていただきたいと思います。
hiroto | 2025年1月12日 18:26まなけん様、こんばんは！
そうですね。てっきり普通の海老雲呑が出てくると思ってましたが
こういうワンタンでビックリしました。
長い歴史があるんですかね？
hiroto | 2025年1月12日 18:27おゆ様、こんばんは
そうですね！ 作り方を見ると餃子みたいな作り方ですね！
そこから発想が来ているんですかね？？
hiroto | 2025年1月12日 18:29
平日の13：30分頃到着。先客3名様。すぐに入店。
今回は【エビワンタンメン】を。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12881754552.html
【スープ】
塩だれスープで、ベースのスープは他のメニューと一緒です。どちらかというと出汁感アッサリ目ですが、物足りなさはありません。表面に薄っすらと香味油が浮かんでいますが、もしかしたら海老雲呑からにじみ出た物かもしれません。
化調感は多少ありますが、尖った塩味は無く、グイグイのめる塩スープ。
【麺】
中細麺ストレートタイプ。湯で加減ちょうど良く若干歯応えが残る程度のアルデンテ。
チープな印象は無く、美味しい町中華麺という印象ですね。
【具材】
海老雲呑6個、水菜、葱というシンプルな構成。
特に海老雲呑が、個人的に初めて食べた作りの物。
餡に特徴があって、粗切りされた海老に豚ひき肉、キクラゲ、葱など中華料理で出てきそうな作りが
楽しめました。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12881754552.html
【感想】
海老雲呑に特徴があって美味しくいただきました。スープはあっさりとした塩味で海老雲呑との相性が抜群。最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。
今どきの流行とは異なる路線ですが、長年の経験に裏打ちされた店主様の技が光り、食べ手の心をしっかり掴む一杯だと感じました。熟練の腕を持つ店主様ならではの味わいに堪能しました。
ご馳走様でした！