平日の１２:００頃にお伺いしました。

店内は１席だけ空いていてなんとかセーフでしたが、後から続々いらっしゃって、中待ちが出来ました。
やはりお昼時は混みますね。　でも、ピークタイムを除けば普通座れると思います。

今回の注文は【タンタンメン】を、、。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12875060677.html

混んでいましたが、厨房でのお二人の無駄のない的確な動きの調理を見ていたら、数分で配膳終了～。

【具材】
豚ひき肉にピリ辛に味付けしたものがあり、水菜が数枚、白ネギ、挽肉と一緒に炒められていたか、普通に入っていたか分かりませんが、干しエビが数個というシンプルな構成。

【麺】
他のメニューと同じ麺だと思いますが、中細麺若干ウェーブタイプ。
湯で加減、若干歯応えが残る程度でちょうど良く、町中華によくある麺と違い、チープさは無く食べていて美味しい麺です。

【スープ】
鶏・豚主体動物系に香味野菜等を合わせたベースのスープに、カエシ、あらかじめ作られていた豆板醤ラー油等で作られた辛味成分を合わせて作られたタンタンスープ。
辛さ加減は優しく効かせてるタイプで、胡麻の風味も多少感じますね。
油加減は多くなく、塩気は尖っていないです。
具材の挽肉からくる旨味がスープと一体化してコクのある深い味わいを生み出しています。この挽肉の旨味がスープのベースを支え、飲むたびにじんわりと広がる滋味深さが感じられます。全体として、食欲をそそる上品な仕上がりになってますね。

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【感想】
まだ未食の【タンタンメン】をいただきましたが、辛さは程よいタイプですが、スープに結構多めな挽肉炒めが入ることで重層的な旨味が形成されて、とても味わい深い仕様となってますね。
元祖スーラーメンさんは、色んな引き出しがあってタンタンメンまで楽しめました。
まだ未食の物がありますので、まずはコンプリートしてみたいです。

ご馳走様でした！