1200円。2024.09.19(木)、20:20過ぎ。地元のネパール料理店。ノーゲスト。幼稚園くらいのチビがベイビーシャークのMVで踊っている。卓上調味料なし。スクティサデコ(850円)、アサヒ中瓶(650円)と。ライスは少なめでお願いをした。調理担当が不在のようで電話で連絡を取っていた。10分強でスクティサデコ(850円)から配膳。※料理写真参照

「スクティを使ったスパイシーなネパール風の和え物」
前回(去年)来たときはフレッシュコリアンダが刻みでたくさん入っていたが、今日は入っていない。
前回はかなりドライだったが、フレッシュトマトのソースあり。
スパイス風味もふんわりしっかりと。去年なかった生ニンニクあり。赤玉葱と。
チリと恐らくティムールでピリ辛強あり、ジワリ汗。
ミシミシで羊風味しっかりのスクティにニンニク、スパイス風味がよく合う。
ゴルベラコアチャール付き。微かにマスタード風味あり。

スクティから10分程でタカリカナセット配膳。マトン選択。
カトリをターリーから外し、ライスを均してカレーを注いで手食で。

「チキンカレー or マトンカレー、ダル（豆）カレー、ライス、タルカリ、サラダ、ムラコアチャール、トマトアチャール、グンドゥルック、ギー、パパド」

マトンカレー。概ねサラサラ、少しだけ粘度ありの玉葱トマトグレィヴィ。
しっかりネパールスパイス風味。ソースにも羊風味が少し移っている。
羊肉はひと口サイズが多めに。高弾力の少し硬め。羊味ありで旨い。

ダル。サラサラでほぼスープタイプ。底に豆が沈んでいる。
ニンニクは強くなし。適度な塩味に豆風味、ふんわりスパイス風味。
ネパールの味噌汁という形容がバッチリ当てはまるあっさり自然な風味。旨い。

タルカリは野菜のスパイスおかず。インゲン、豆、じゃがいも。
スパイスしっかりめで、ライスにバッチリ合う。お代わりありで少しもらった。
グンドゥルックは＆バトマスサデコ。大豆ポリポリのいい食感。
発酵風味酸味に他も入っていそうなしっかりとした酸味。良い。

ライスは短粒種で温かめ。硬め炊きでカレーがよく合う。
ギーはライスに。風味しっかり。カレーとの相性も当然良い。
ごっそり盛られたライスを持ってお代わりを2回聞かれたが辞退。
パパドは散らしたり、そのまま食べたり。塩気は強くなくパリパリで合わせやすい。
ムラコアチャールはしっかり漬かり。酸味風味良い。
サラダは胡瓜、人参。ゴルベラコアチャールで。

腹一杯で完食。
鶴見駅近でネパールマトンカレーが食べられるのは現在ココだけ。長く続いてほしい。