Item: 麺屋 瑞風
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
目的地に別のラーメン屋が2軒あって焦りましたが奥まったところにありました。

スープはしっかりと炊かれた濃厚鶏白湯です。
重厚感のある鶏の旨味ととろっとした粘度あるスープが印象的で食べ応えもありストレートに強さと美味さが効いてきます。
嫌な鶏の重さはなく土台のしっかりとしたスープで最後まで美味しくいただけました。
割を入れると煮干しの風味が加わりWスープのような味わいを楽しめます。

麺はストレートタイプの中細麺です。
加水低めで固めに茹でられておりバキッとした食感が印象的ですした。
鶏白湯との組み合わせとしては珍しくて面白いですね。
大きめに切られた葱や玉ねぎとの食感のばらつきも面白いです。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！