2024年278杯目。

かなりの久訪にて「醤油そば(中細)¥980」ぉ。
※いよいよ「蕎麦」と同じく二極化が進んできましたかね〜、本物志向の¥1000〜かノスタルジックな¥500〜か…遅い気もしますが。

オーラある営業風景で間違いなく良店、着丼で既に説得力が有りますね！
ピーキーな醤油返しが醤油フェチに刺さるが、鶏の追随と乾物っぽい低音が響く印象の構成、人によって鶏がフューチャーされそうですが、何より醤油返しが旨い☆彡

ジャストボイルの角細ストレート麺、風味が良いので国産小麦粉でしょう、やや啜りきれない長めの切り出しで咀嚼感も確り。
ピーキーな醤油感と対峙してる麺。

焼き〆られた赤身チャーシューも逸品ですが、乾燥メンマ戻しっぽい既製品じゃない切り出しのメンマが◎、柔らかいのが好みじゃ無いですが仕事感じます。
青味の確りある青菜と九条葱。
卓上が乏しいのが非常に残念、全飲食店に酢の常設ゎ義務化して欲しいw

価格満足度ゎ値上げラッシュでも◎、デフォ発注が私だけだった経済格差ゎプライスレス^^;
営業風景含めて間違いなく良店☆彡