2024年5月25日訪問

この日は夜に新小岩に行く予定に合わせて、仙台にある自家製麺の人気店が2022年に東京進出した店である【仙臺自家製麺こいけ屋分店綠栽】に行こうとしたところ、昼営業のみであるということを駅に着いてから知り愕然としたものの、諦めながらせっかくなので店の場所だけでも確認しに行こうかと前を通ったところ、明かりがついていたため確認をしたところ夜はラーメンが食べられる居酒屋の【和酒場深綠栽】として二毛作営業をしているというありがたいラッキーハプニングがあり、さっそく入店して看板メニューである≪シャモそば・太麺・大盛≫をチョイスしていただきました🍜

カウンター席のみの店内で、元和食のシェフであるという店主さんによる調理工程を眺めながら待っているところに届けられた一杯は、整ったビジュアルの塩ラーメンという印象ながらも、よく見るとチャーシューに加えて親鶏のチャーシューも乗っているだけでなく青菜の上に辛子が乗っており、一杯の中の様々な工夫に食べる前からワクワクするギミックが凝らされており、さっそくいただくとシャモから作られるスープは独特の野趣味があり美味しいのに加えて、鶏油もしっかり入るため旨さと甘さとオイリーさがあり、そんな独特の旨さのスープに入る自家製麺はモッチリしながら歯切れも良くて美味しいのに加えて、トッピングとして乗るチャーシューが旨い上に、親鶏のチャーシューは噛みごたえがある独特な旨さがあって美味しいし、終盤では添えられた辛子を溶きながら食べることで甘めのスープにアクセントが加わりまた違った旨さになるため、大盛り無料の麺も最後まで飽きることなくあっという間に食べ終えてしまう美味しさだったので、ぜひ次回は昼営業にも訪問してもう一つの看板メニューであるタンメンもいただきたいなと思ったウマーイな一杯でした😇