今日は水戸市の麺屋三一五さんを紹介する。比較的車の少ない道を通り日曜日の12時に到着。店前の駐車スペースに1台分の空きがあったので車を停車して入店。券売機で特製らーめんの食券を購入して中待ちの席に着く。15分ほどでカウンターに着席できた。

事前に食券を渡していたので、5分ほどで着丼。ビジュアルはロース肉と炭焼きの鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギが鶏白湯スープの上に乗っている。コントラストがはっきりとした一杯だ。

スープはエグ味のないすっきりとしたもので塩味も丁度良く、スープだけも美味しくいただける。麺はモチモチ、ツルツルの中太麺で歯応えも喉越しも大変良い。つけ麺だとフィットチーネのような中華麺でこちらも興味がある。

具材のロースチャーシューは低温調理されたもので柔らかくて肉の味が伝わってくる。炭火焼きの鶏チャーシューは炭焼きの焦げた香りが口に広がるタイプ。親鶏なのか歯応えと味がしっかりとしていた。味玉も黄身に味が入っていて美味しくいただけた。

鶏の味を十分に楽しめる一杯であった。