Item: おおぼし 松本平田店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

醤油らーめんをいただく。ビジュアルはビシッとスープに浮く背脂、刻みネギ、メンマ、ナルト、チャーシュー。先ずはスープをいただく、しっかりと香ばしさもある醤油の風味とコクが広がり先ずは感じる、そこに鶏ガラと思われる動物系の旨味が合わさる、さらに背脂が甘さと旨味が感じられ塩加減も丁度良い。麺は中細麺の縮れ麺で柔らかめの茹で加減でスープの絡み付きが良く小麦の風味が香りたつ風味が広がる、のど越しも良い、そこに刻みネギのさっぱり感と青さの風味が背脂の甘味がが丁度よい。メンマは適度な食感があり基本は醤油ベースと思われる味わいが感じる。チャーシュー丸型で表面は炙られたのが見られる、丁度よい食感で縁に感じられる味付けが肉の味わいに丁度合う、肉汁と肉自体の味が感じられ、さっぱりと食べれる。このお土産の特徴の星印のナルトは練り物の旨味がしっかりとある。醤油風味が効いて来る一杯、美味しくいただきました。