７月某日、昼、本日は信州も相変わらずの猛暑が続いているからして「林檎の湯屋おぶ〜」で「ひや風呂」が始まったと言う事で浸かりにイク。これは「真夏日予想日には露天風呂中心に３３℃設定」となり、ぬる湯でやたらと気持ちがイイのだ。ゆっくりと２時間ばかし浸かり、塩分補給を兼ねての昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内平田西に佇む「おおぼし 上田本店」の姉妹店。グルメ情報誌「どうずら」での特別サービス券で「大盛り無料」となるからして突入してみた次第。

１３︰４５着、先客４名、カウンター席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは久しぶりに“つけめん”（９００円税別）でイッテみる。おねーさんにオーダー時、件の「どうずら」で「大盛り無料」になるページを示して「大盛りで」。

今回の一杯、「冷たい麺を魚介を効かせたアツアツのつけダレで！」と言う品。「あつもり」も出来る模様も、当然まんまのままで。以前にもこちらでつけめんを食っているが印象は良く、チョイと久しぶりなので楽しみ。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、ブラックペッパーの塗されたチャーシュー、ナルト、ノリが乗った麺丼と、濃茶褐色の豚骨魚介のつけダレにはナルト、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。多めに背脂の浮くつけダレは豚骨メインの豚クサミを抑えた動物系の旨味とコク、そして魚粉も混じって魚介の風味も強めに漂っており、なかなか濃厚な豚骨魚介テイストを呈している。動物感、魚介感共に競って対峙しているのがイイ。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで醤油のコクもしっかりあるが、味醂由来と思しき仄かな甘味に加えて多めに浮いた背脂での甘味も効果的に塩味を和らげていてイイ塩梅。酸味、辛味はほぼ無く、豚骨と魚介の旨味と風味をなかなか濃厚な醤油のコクが包んでいるテイスト。実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平太麺。茹で加減やや硬めが良く、水で〆られてのコシのあるツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。濃厚な豚骨魚介のつけダレもしっかりと絡んで来る。うっすらと小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。クーポンで大盛りとなった麺量も麺クイジジイには適量。

具のチャーシューは粗挽きのブラックペッパーが塗された豚バラチャーシュー。直前にローストされての炙りの香ばしさと、コショーの芳ばしさがシンクロして実にジューシー、薄醤油ダレの味付けも滲みていて実に美味い。ナルトはおおぼしらしいスターマーキングが象徴的。ノリは良好な磯風味あり。メンマは柔らかサクコリとした食感が良く、薄甘醤油の味付けで美味い。刻み小ネギの薬味感はまずまず。

最後にお決まりのスープ割り。白濁した豚骨スープの入った器で供され全投入して滑らかに割られた豚骨魚介スープの味わいを楽しむ。

もちろん完飲。松本での風呂に浸かった後の昼ラーに突撃したこちらの店での「つけめん」。それは豚骨のクサミの無い程良い豚豚感とカツオ魚粉での「豚骨魚介」が効いたコクある醤油のつけダレに、冷たく〆られた平太麺を浸けてイク一杯。豚骨魚介の効いた醤油ベースのつけダレの塩分濃度はやや高めであったが、多めの背脂での甘味が醤油の塩味を包み込み、風呂上がりの塩分補給には丁度良く、大盛りサービスとなった小麦の香る平太麺もコシがあり、装備のおおぼしらしいブラックペッパーの塗された豚バラの炙りチャーシューも美味くて満足出来た。こちらの店、背脂の効いた「ばりこて」のラーメンがウリであるが、今回のつけ麺も「ばりこて」仕様で美味いのである、、、