前回は熊本ラーメンの老舗、「黒亭」に伺ったものの、老舗店はまだまだあったようで。
桂花ラーメンは昭和30年創業の熊本ラーメンのお店。
そして、県内でいち早く東京進出した店舗でもあります（R6.11現在 ７店舗）✋

九州豚骨の中でも名の知れた博多ラーメンに比べて太めの麺を使用し、鶏ガラがブレンドされたスープが特徴。
さらに桂花ラーメンではたっぷりな生キャベツや豚の角煮などが入った独自のトッピングが人気です♪

熊本随一の繁華街・下通にある居酒屋で一人呑み。
そのあと〆のラーメンを食べにフラフラしていたらこちらのお店へやってきました( *´艸｀)

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注文から８分ほどで到着。

びっくりするほど麺もスープもよく見えないね。
豚角煮（太肉）・肩ロース香味揚げ（五香肉）・キャベツ・味玉・小葱・メンマ・茎ワカメなどなど。
そして、黒マー油の香りがさっそく食欲をそそりますな～。

【スープ】
純粋な豚骨のみならず鶏白湯の旨味が際立ったスープ。
トロっと軽い粘度があり、濃厚な味わいですね。
熊本ラーメンならではの黒マー油ニンニクがとても刺激的ね～。

【麺】
中太のストレート麺はかなりコシがあります。
スープに負けてないね。
マー油が麺にしっかりまとってる。
大盛だと具の下に麺がギチギチと入ってボリュームがやばい(‘Д’)

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