11:10頃訪問。先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが、窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地はまずまず。寡黙な感じの店主さん1人による切り盛り。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って、キャベチャー、ラーメンの順に配膳された。

スープは、家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁がしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトが打ち出されている訳では無いが、味の厚みは十分。ナチュラルなコクと旨みを味わう事が出来て文句無し。余計なクセ、雑味や重さが抑えられているのも良いと思う。
一方、醤油感は豊か。力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として、正攻法でバランス良く作り込まれており、文句無しの旨さだ。
途中から、カウンター上のおろしニンニクとおろし生姜を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。最後には、酢を投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、ほぼストレートの白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。家系スープとのマッチング性も申し分無し。
量は家系標準というところ。自分には、十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。若干モソッとしているが、しっかりめの味付けは悪くない。
ホウレン草は、家系らしくクタらされているが、風味が十分に残されており文句無し。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱というところ。
別容器提供のキャベチャーは、醤油ダレによる味付けが施されていて結構ショッパめ。ライスが合いそうだ。

派手さは無いが、丁寧にバランス良く作り上げられた本格派の家系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる良店だ。