刀削麺酒家は浦和にかなり昔からあって、際立って怪しい雰囲気を醸し出していましたが、ついに一度も行くことなく閉店したようです。というか、この刀削麺の店、初めて行くけどキレイにリニューアルしたんだな、と思って入ったのですが、メニューは刀削麺が中心だったので、最後まで店名が変わっていることに気付かなかった。同じスタッフなのでしょうか。みんな中国系の人のようでした。
というわけで、念願の初訪問。この日は夜に飲み会が控えていたので、あまり胃もたれのしないよう、あまり辛くない（店員談）という坦々麺にしました。確かに坦々スープは麻辣が強い感じではなく、辛味も抑え気味。いわゆる担々麺とは少し違うようでしたが、それはあまり重要ではなくて、なによりもやはり麺、麺が美味い。薄めに削がれた麺はモチモチ感がすごく、普通の平打ち麺とは全然違います。ああ、もっと早く訪れていればよかったな。店がきれいになったせいか、続々とお客さんが入ってきて、繁盛しているようでした。（11/20）