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12/7（土）12：00 2名待ちに接続。後2。年配女性と中年女性の2名態勢。券売機はなくL字カウンターのみ。がんこ出身ということでこってりでお願いしたが、こちらはがんこのようなしょっぱさはないということを忘れていた。そのため、マイルドな味わいでじんわりとしたコクが広がる醤油スープに、多めの背脂によるマイルドさがプラスされ、がんこのイメージからはだいぶ離れた感じになってしまった。背脂の量はデフォで十分だったかな。麺は黄色い中細の軽い縮れ麺で、かための歯ごたえ。具は、刻み葱。メンマ。チャーシューは厚みがありサイズも大きいものが一切れ。脂身少しついたロース系らしき部位で、柔らかく肉自体の旨味が感じられおいしかった。がんこ最初の独立店とのことだが、がんことは別物と思って臨むのが良さそうな一杯だった。
なまえ
BUBU
さぴお
ケーン
トゥールゴイ
mocopapa(S852)
年配女性と中年女性の2名態勢。券売機はなくL字カウンターのみ。
がんこ出身ということでこってりでお願いしたが、こちらはがんこのようなしょっぱさはないということを忘れていた。そのため、マイルドな味わいでじんわりとしたコクが広がる醤油スープに、多めの背脂によるマイルドさがプラスされ、がんこのイメージからはだいぶ離れた感じになってしまった。背脂の量はデフォで十分だったかな。
麺は黄色い中細の軽い縮れ麺で、かための歯ごたえ。
具は、刻み葱。メンマ。チャーシューは厚みがありサイズも大きいものが一切れ。脂身少しついたロース系らしき部位で、柔らかく肉自体の旨味が感じられおいしかった。
がんこ最初の独立店とのことだが、がんことは別物と思って臨むのが良さそうな一杯だった。