つくばの準新店
四川担担麺専門店

この日も遠出はできず。
近場で未訪の店…….と思って思いついたのがこちら。
RAMENOID応援団のラーメン屋さんが、こちらがオープンすることを知らせてくれたのだが、辛いのが全くダメになので完全にスルーしていた。
しかし、「白」というメニューは辛くないと聞いたので、それ狙いで行ってみようかと。

店は、イチカワさんや芛堂寺さんなどの行列店にも近い、激戦区天久保。
「えびそば金行 つくば店」→「麺店ヒカリノアトリエ」→「和の国 KAGUYA」と変遷してきたテナントだ。

開店時刻を、20分ほど過ぎた頃の到着。
数少ない駐車スペースが空いててよかった。
入店すると、中国系だと思われるお姉さんが明るくお出迎え。
店内のレイアウトは、以前の店とほぼ同じ。
綺麗なので、軽くリノベーションはしたのかな。
店内は５割ほどの入りと、まずまず流行っているようだ。

券売機はなく、席にそのまま通される。
タブレット等もなく、QRコードを読み取って注文するように促される。
すると、自動的にLINEの画面が開き、お友達登録になってメニューが開くというシステム。
スマホにLINEアプリが入っているのが前提？
スマホ持ってない人とかは別対応するのかな。
自動的にお友達になっちゃうって、ちょい違和感。
電話番号とかも分かってしまうのか？
個人情報保護とかのセキュリティーで抵抗ある方もいるかもしれない。
最近Xで、この手のシステムについての批判を見たような気がする。

メニューは、全て担担麺で、汁なしと汁ありがある。
汁ありには、赤と白がある。
まあ、注文できるのは一つなのだが、汁なし担担麺には青竹手打ち麺が使われているとのこと。
汁ありの方は、菅野製麺製の細麺らしい。
麺フェチとしては、青竹手打ちをいただいてみたいのだが、汁なしは全て辛さがあるので無理だな。
価格は、赤も白も同額で、980円である。

選択すると、厨房に自動的に伝わるらしい。
厨房は男性２人で、店長さんと思われる方は日本の方らしいが、助手は中国系かな？
10分ほどで提供されたのは、パッと見コーンに見えるエンドウ豆が浮いた、大粒の肉味噌が載った薄濁りスープの塩。

麺は、低加水の白っぽい細ストレート。
菅野製麺製の低加水麺は、茨城では定番。
やや硬めのパツパツ食感は、清湯系にはよく合う。
スープは鶏出汁の塩清湯。
出汁感は弱めで中華らしいチューニング。
塩分濃度もかなり控えめなので、単体では何ともインパクトがない。
おそらく、肉味噌を溶かして完成していくのだろう。
具は、万能ねぎ、豆苗、肉味噌、エンドウ豆。
万能ねぎは少量。
それよりも、豆苗の存在感の方が大きいかな。
肉味噌は、山椒と思われる香り高いもの。
心配した辛さは皆無。
中華山椒と思われる香りはビンビンするが、痺れも皆無。
念のため、近くのコンビニで牛乳を買ってきたが、必要なかったかな。
予想通り、この肉味噌を溶かしていくと、スープが完成に近付いていって、尻上がりに満足度が上がっていく。
たくさん浮いているのは、こーんではなくエンドウ豆とのこと。
グリンピース的なものを想像していたが、色も黄色っぽいし、ホクサクとした食感は、レンズ豆とかひよこ豆とかっぽい。
四川では定番の食材なのだろうか。
医食同源とか何かあるのかな。
あまり馴染みのない食材なので、日本の方に良さはなかなか伝わりにくいかな。
麺量は140gほどだろう。
固形物完食。
ちっとも体に悪い感じがしないので、スープも飲み切ってフィニッシュ。

辛さも痺れも皆無、香りだけ四川っぽい肉味噌が載ったマイルドな塩。
医食同源は謳ってないが、これなら常食しても体に悪くなさそうというか、逆に健康になれそう。
インパクトを求める方には、やっぱり辛いメニューなのだろう。
汁ありの赤よりも、汁なしの方に力が入っている印象。
食べてはないが、麺が黒い、「手打ち黒担担麺」というのが面白そうだと思った。

辛いのが平気な人用の店なので、私のレビューはあまり参考にはならないだろう。
他の方のレビューを見て行くべし。