横濱家系ラーメン 五代目 野中家@東京都豊島区東池袋1-27-7
どうも、さぴおです
✍️ラーメン並+ライス　計1000円
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🍥ポイント
✅家系の中でもこってり度高め！現在もっとも勢いのある『野中家』系譜店
✅髄を感じる濃厚まったりスープ
✅個人的には『野中家』『大輝家』『大崎家』系譜の中ではもっとも好みのチューニング
✅卓上には『無限ニンニク』あり
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『池袋駅』（447m）
[休日]
金、土など
[メニュー/注文]
・燻製チャーシューメン
・ラーメン並　900円
・油そば
・つけめん
など
→ラーメン並+ライス　計1000円
[並び・システム]
並びなし・食券
[食材]
動物出汁、燻製チャーシュー、ほうれん草、海苔、中華麺
[味]
醤油

夜21時過ぎに池袋サンシャインシティエリアに放り出される。
さて…ラーメンはどこにしようか…
池袋といえども、21時を過ぎれば目ぼしいラーメン店はどんどん閉店していく。

こんな時に残していた『野中家』の新店たるこちらへ。

野中家系譜の説明は長くなるので割愛いたしますが、
ようは志田家系譜から続く、神田氏が手掛ける家系。
濃厚で髄感じる家系ラーメンを提供し、
一気にその数を増やしています。
この池袋店もその一つでしょう。

店内先客2名と閑散気味。
でしたが後客続々でタイミングによってはほぼ満席となるでしょう。

食券提出時に家系のお馴染みのお好み申請。
『全部普通』でお願いいたしました。
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🟦感想
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スープは濃厚完高めの豚骨醤油。
この系譜にしては醤油ダレのキレや
豚骨の髄感、オイル感は抑え目バランスで食べやすいチューニングになっています。
以前は別の店舗でかなりヤってる白湯感覚で
ややこの系列に苦手意識を持っていましたが
この一杯は実に美味しいではないか！

これがブレなのか、このチューニングなのかは分かりませんが
いいバランスの仕上がっていると思います。

麺は中太平打ち麺。
普通コールはまさにジャストボイル。
短めの家系ナイズな麺は啜る感覚抜群ですね。
このバランスならばやはり『柔らか』コールするんだったかな。

特色的なのはチャーシューがスモークされた香りが付いていること…
やはり家系は煮豚よりもこの香り好きがいいですね。
そして卓上には『無限ニンニク』
醤油漬けニンニクを刻んだもので、王道家系譜にあるアイテムですね。
今は、袂を分けてようですが一時期は王道家と仲が良かった時期の名残でしょうか。

美味しく完食へ。

ライスもおかわりして、無限ニンニクをたっぷりチャージしました。
満腹度は満足度だね。

ごちそうさまでした。


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