ジン１９７１
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コメント
どもです。
大輝家、野中家系譜の店はだんだん
食べやすくなってきてますね。
極ニンニクあるので鬼に金棒ですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年2月8日 08:09ジンさん こんにちは。
野中家 旨そう！
この丼がまた雰囲気出していますねえ。
さんちゃん | 2025年2月8日 10:24＞ガッチャマンさん まいど〜
このレベルの店が増えて、なんちゃって家系チェーンが減る事を願っとりますｗ
通院中が長いみたいやけど、食べるペースは落ちてないようなんで、内臓系ではないんかな？
ご自愛くだされ
＞さんちゃん まいど〜
なかなかの濃厚茶濁系ですわ
黒金丼ってええよねｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年2月8日 16:20アカンわ〜最近ハウスしとらんわw
家系で濱って名が付くハウス未訪問ですわ
貴殿は具増しせんのねw
右京 | 2025年2月8日 17:43右京たん まいど〜
そういえば濵って字に気が付かんかったよ〜
具増しはについてはイタイところつかれたわ〜
増したいところやけど、貧乏じゃけぇｗｗ
ジン１９７１ | 2025年2月8日 20:45こんばんは
この寒さで並ぶのもキツイからね‥
判断は正解。安定の家系‥Goo。
あひる会長 | 2025年2月9日 19:10会長さん まいど〜
ヘタレなんで基本的に並ばないんですわｗ
最近、旨い家系がそこらじゅうでいただける気がする〜
ジン１９７１ | 2025年2月10日 00:35
2025.2.5 PM 9:40
ハウスな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
好みは油多めでプリ〜ズ
家系の店増え過ぎやね
スタッフは店主と助手の２人体制、接客はなかなか丁寧
先客２人、後続２人の状況、この近辺は麺処 花田 池袋店とカラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店以外はすんなり入れる。
卓上調味料は煮干酢・胡椒・ニンニク・極ニンニク・極しょうが・豆板醤・マヨネーズ・ふりかけが置かれとった。
５分ほどでハウス！
スープは微かにトロ気なシャバトロ家系豚骨醤油スープ。
濃厚豚骨醤油スープとしては旨いが、鶏油の風味が控えめなんで、ちょっと家系らしさに欠ける印象
塩分濃度はやや高めで良好、少し甘味があり飲みやすいね
麺は中〜中太の平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、家系仕様のショートタイプでスープとのバランスは良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔、ホウレン草の構成。
チャーシューはほんのりスモーキ〜で旨し
海苔はローリングメンで消費
半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクと豚骨の相乗効果がハンパねぇな
横濱家系ラーメン 野中家よりはライトだが、濃厚で旨し