前回分挙げ忘れのため連載失礼します。

約半年ぶりに行ってみたら厨房が外人の方2人に変わっていた。女将さんか？女性は監督係で健在、でも、前回来た時の方だったか思い出せない。暖簾がかかっていなかったが営業中だった。いつも少し不安を感じさせるお店だが、値段は据え置きで嬉しい。先客6人、後客5人。

13:35入店、程なく着丼。前回はワンタンとチャーシューで麺が覆われていたが今回はシンプル。

スープは前回同様薄味だが、飲んだ後に鶏の柔らかな旨味がやってきてやはり美味しい。

麺は中太のちぢれ麺でモチモチ、麺が変わったかな？前回もう少し太麺でモッチリ感が欲しいと思ったが、見事に改良され、より白河ラーメンの麺に近づいたようでとても美味しかった。自家製麺なので色々と研究しているのだろう。

具材はチャーシュー2枚、シナチク、カイワレ、なると、海苔、ねぎ。チャーシューは美味しいのだが、薄くて小さ過ぎるのが残念、この値段だから仕方ないか。シナチクはコリコリで歯応えがあって美味しい。緑はカイワレで代用。

前回来た時より麺が格段にアップしていた。普段使いしたいお店になった。