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73点
にぼしラーメン[ラーメン/煮干し]
ラーメン坐 裕冬（大阪府大阪市淀川区）痛風キャリアー

「にぼしラーメン」@ラーメン坐 裕冬の写真2025-01-10 21:50
ラーメン坐 裕冬
にぼしラーメン 250g 910円
ニンニクヤサイマシマシマシ アブラ カラメ

場所は旧 新大阪にぼ次郎の復刻です
滋賀の加藤次郎や天王寺のラーメン樹西 とよく似た感じ

ヤサイはシャキッ系で量はひと袋ほど
食べながらスープを啜るくらいが味のバランスとしてはちょうど良い

麺は太麺で食べ応えがある 少し硬めの茹で加減も麺の相性は抜群 ブタはバラの大判が一枚 少し食べ応えのある食感で旨い
スープはにぼしがしっかり効いたもので豚骨を清湯風に煮出して魚介を合わせた感じ やはりにぼ次郎とそっくりだ

西中島界隈も二郎系が増えて来て激戦区の様相を呈してきた

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