その間違いの無い圧倒的なクオリティから、自分で勝手に「鉄板系ラーメン」と呼んでるこちらへ実に9年振りにw

オープン当初に立て続けに何回か来たけど、早くから行列店になった事でその後は時間的になかなか来る事が出来ませんでした。

もはや肉体労働とさえ思える齊藤店主の青竹打ちからの提供時間が20〜30分。
外待ち時間を含めると1時間前後は見積もっちゃいますからね😓

この日は真冬並みの寒さと雪予報で幸運にも3席が空いているという奇跡。
このシチュエーションを逃す訳には行きません。

以前の記憶が曖昧だけど、厨房には伊吹いりこと記された木箱が積み重ねられていて、その名の通り、かなり煮干しが前面に出たスープですね。
鶏ガラやゲンコツ等の動物系も感じるけど、醤油スープと言うより煮干しスープと言っても良いかも。
ブラッシュアップしたのかな？

時間を掛けて出来上がった平打ちの太麺は密度が飽和状態で、その重さと不揃いさから割り箸で上手く持ち上げられないのも相変らずw
ピロピロと呼ぶにはあまりにも屈強で圧巻の存在感です。

食べ終えた後の高揚感と満足感がいつまでも止みませんでした💯

齊藤店主もお元気そうで何よりです。
締めの笑顔に癒やされてしまいました🤗
身体にご無理をせず頑張ってください。

次回も大盛りにしてガッツリ行きたいです。
ごちそうさまでした！