Item: ラーメン かいざん 船橋店
Rating: 77
Author: らーめんじじぃ

77点

所用のあとにこちら～朝から営業している貴重なお店。実は2度ほど定休日以外でフラれているｗ　9:30すぎで7割の入り。外国人の見習い含め店員5人。オペレーションが今一なわけで…12分ほどで着ら～スープは適温なシャバユル系豚骨醤油。豚の旨味と醤油に背脂が見事に融合。常習性あり。温いのが残念。麺は中細ナチュラルウェ～ヴィ～加水高め。ヤワメ。スープとの相性も良く小麦感もまずまず。豚ロースは厚くて大きめ。柔らかくて旨し。刻みチャーが嬉し！胡麻油で和えた細切り葱は風味まずまず。ちょいカラメ。味付けが弱めかなぁ…海苔は大判で麺に絡めてパクリ。ワカメは海原～胡麻はチラリズム。ご馳走さまでした。回顧録2025.03平日