ラーメン東横（特製野菜味噌ラーメン 餃子）
#ラーメン #ramen #ラーメン東横 #新潟 #笹口

1983年創業
新潟5大ラーメン"新潟濃厚味噌ラーメン"の有名店で「ラーメンこまどり@巻」出身の「東横@紫竹山」を系譜とする独立店
麺メニューは味噌ラーメン、味噌つけ麺、醤油ラーメンの他に定食も揃う
特製野菜味噌ラーメンと餃子を注文

店内外に豚骨臭が漂いスープ自体にもしっかりとした動物系出汁を感じるもので味噌の熟成感強くしょっぱめ
「こまどり」と比べるとどっしり濃厚な仕様で無料トッピングのニンニクと背脂の溶け込みによりパワフルに
別添の割スープはライトな豚清湯で濃度的に入れなくても許容範囲だが微調整で味変を楽しめるのも楽しい

麺は太くもっちりとした食感で食べ応えもあり

野菜は多めのザク切りキャベツともやしでシャキッとした歯応えでチャーシューは赤身と脂身のバランス良い熟成感のある大きな煮豚

餃子は「こまどり」に比べると一回り以上小振りでインパクトこそないがサイドメニューとしての相性は良い