新富町の新店
築地の笠岡ラーメンの店の支店

秋葉原での朝ラーがら出発きた日のラスト５店め、夜麺活。
最後に狙ったのは、先月27日にオープンしたこちら。
４年前にオープンした築地の「笠岡らーめん TAKETONBO」さんの支店。
築地の店も何となく行きそびれていたので、そっちからかなと思ったのだが、どうせ同じなら新店の方に行こうかと。

時間がたっぷりあるので、志村坂上から再び北赤羽根駅まで川沿いを歩き、京浜東北線→山手線と乗り継ぐ。
それでもまだ時間があるので、内回りで有楽町駅まで行き、そこから新富町まて歩く。
午前中は雪だったが、嘘のように暖かな午後。
小汗をかきながら到着したが、まだ夜の部開始30分前、外待ちはもちろんなかった。
それにしても、この日もよく歩いた。
最近25000歩を超えることが多いな。

定刻２分前、「お待たせいたしました」の声とともにオープン。
退店まで結局私一人だったので、開店ラッシュも過ぎたようだ。

券売機は液晶タイプ。
笠岡らーめんなのだが、定番の醤油だけでなく、塩もあり、新メニューらしき鶏味噌もあった。
初訪なら醤油にいくべきなのかもしれないが、塩を選択。
ビールは中瓶が550円と、安かったのでもちろん飲むことにした。
880円＋550円、計1430円也。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
店長さんと助手と思われる男性２人での営業。
夜は空いてることが多いのだろうか、私がかなり早い時刻から外待ちしていたのを喜んでくれている雰囲気を感じた。

まず出されたのは、よく冷えた赤星の中瓶と星マークのグラス。
ビール専用グラスは、やはり一味違う気がする。
やっぱり、赤星は一番好きだなぁ……と思っていると、「おつまみです。」と、鶏チャーシューとねぎが盛られた小皿も出された。
https://supleks.jp/img/stored/sq6Y54T9opwSRGCZGPlMDRqStlPunNME
赤星の中瓶が550円なのも嬉しかったのに、さらにつまみ付きかよ。
鶏ムネの低温調理の細切れは、ふっくらとやわらかくジューシーに仕上げられていて、九条ねぎの斜め切りもたっぷり載っている。
タレと香ばしい胡麻油がかかった味わいが、とにかくビールにメチャクチャ合う。
全てのラーメン屋さんがこうだったらどんなに嬉しいことだろう。
ビールから遅れること７分で提供されたのは、親鶏チャーシューと若鶏の鶏ムネ低温調理が載った、整ったビジュアルの一杯。

麺は加水率高めに感じる中太ストレート。
つるプリっとした食感の腰の強い麺を使ってきたんだね。
本場の笠岡ラーメンは、「いではら」さんで食べただけだが、かなり印象が違う。
あちらは、低加水の細麺で、けっこうやわらかめの茹で具合だったっけ。
「カネジンの」の麺箱が積んであったが、カネジンさんらしい麺だね。
この食感、嫌いじゃない。
スープは親鶏の出汁メイン、魚介サポートの塩清湯。
蘊蓄によると、親鶏と魚介のダブルスープとのこと。
鶏メインの塩は大好きだが、出汁感は意外にマイルドかな。
「綾川」さんの塩レベルを期待していたが、それには一歩届かずと言ったところか。
麺があちらよりは細いので、バランスは取れている。
しかし、なんだかんだ言っても、親鶏出汁の塩は好きだわ。
具は、青ねぎ、メンマ、２種の鶏チャーシュー。
青ねぎは、毎朝京都から直送される九条ねぎとのこと。
斜め切りがたっぷり載るのが笠岡らーめんらしい。
ねぎ好きには嬉しい限りだが、暖かくなってきたせいか、ちょいイメージよりも硬めかな。
つまみと合わせるとかなりの量。
メンマは普通の形状だが、味付けはいい。
チャーシューは親鶏と若鶏胸肉の低温調理。
親鶏は適度なしょっぱさ。
コリコリとした食感も親鶏の特徴だが、そんなに固くはなく、美味しくいただける。
鶏ムネの低温調理は、つまみでもいただいたが、素晴らしい仕上がりだと思う。
親鶏も噛めば噛むほど味が湧く感じで好きだが、肉を食べるならやっぱりやわらかくジューシーな若鶏かな。
これが載るだけで、親鶏チャーシューに慣れない客も満足度上がると思う。
特製は1300円だが、味玉や海苔、ワンタンが載るようだ。
味玉やワンタンがいらなければ、肉はこれで十分かと。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

笠岡らーめんのコンセプトをもとに、関東の客にも抵抗なく食べられるようにブラッシュアップしたような塩清湯。
やわらかい鶏ムネチャーシューが付くのが特徴かと。

築地が開店した頃はシークレットらしかったが、この店はけいすけさん系列とのこと。
流石に卒なく作るね。
ビールもコスパ最高なので、築地の方にもそのうち行ってみようと思う。

退店する時は、「早くからありがとうございました。」と心のこもった見送りを受けた。
頑張っているので、こちらも盛ってほしいと心から思った。