キクラゲラーメン(850円)やわ＋替玉無料(やわ)

2025.3.24　AM11:50

Wind Dragonな気分
まあ、他が混んでたんですぐに座れそうな店を選んだだけなんやけど
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
麺は豚骨博士のアドバイス通りにやわでプリ〜ズ、豚骨でやわなんてぶっちゃけ半信半疑な訳だが、アカンかったら替玉で調整すればええ事よ
スタッフは４人体制、オペレーションはスムーズ
店内ほぼ満席、後続多数の状況
卓上調味料はカエシ・胡椒・ゴマ・鷹の爪・ニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれとった。

５分ほどでブタやん！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ
調味料主体のスーパーライト豚骨は相変わらずだが、味はそれなりに纏まってるんよね
塩分濃度は調度いい塩梅、尖りの無いマイルドな口当たり
基本的に味を確認したところでカエシを投入すべし！

麺は細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率低め、ツルシコプチな食感、適度な弾力と歯切れの良さがあり、予想外の食感なのだよ
麺量は110ｇ前後と思われるが、やわ麺なんで硬めよりボリュ〜ミ〜

具はチャーシュー、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューは濃いめの味付けで柔らかい
キクラゲトッピングは結構なボリュームですわ

頃合いを見て替玉をやわで注文
替玉と同時にカエシ・辛子高菜・ニンニクを投入し豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクとの相乗効果に乏しいが、辛子高菜が辛口で旨し

替玉２玉無料だが、やわ麺にしたせいか１玉で結構な満腹感、２玉目は断念してもうたわい
風龍の楽しみ方が増えた気がする〜