さぴお
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コメント
こんにちは
蓮根とは珍しいですね。
自分の地元は蓮根が有名です
とある大学生のラーメン日記 | 2025年4月18日 10:05こんにちは
久しぶりの訪問だったとはいえ
覚えてくれてるのは嬉しいですね
煮干し100パーセントのスープとはいえ
マニア向けにならない様なスープですね
欲を言えばマニア向けと2種類。。。
キング | 2025年4月18日 14:48こんにちは。
リニューアルで、監修も入りましたか！
オープン直後とその後つけ麺を食べました、つけ麺は蔵に入ってますが😅
ビターな煮干し、いいですねぇ。
ただ三和ソバ・宇都宮の煮干しがちょっと重かったので、
そろそろ嗜好が変わってきたかも。
やっぱりネコが好き | 2025年4月18日 18:04あちらが監修ですか
煮干しの店もやってますしね
ちょっと様子見で
RAMENOID | 2025年4月18日 20:22Hola!
うわっ！旨そー！！
純煮干しなんですかね！食べたい！！
煮干箱さんも美味かったし…系列店なんですねー BMでーす
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年4月18日 21:55さぴおさん、おはようございます。
酸味のある煮干し100%は惹かれますね。
高円寺方面も暫く行ってませんし、そろそろ行きたいですね。
グロ | 2025年4月19日 06:10おはようございます😊
先日西永福の煮干箱いただいて美味しかったので
改めて煮干しのお店も眼中に入れています。
ここはRAIK監修なんですね。BMしなくちゃ！
mocopapa(S852) | 2025年4月19日 09:45監視役との御店主が在店中に、
訪問出来て良かったですね。
麺に関する記載が見当たりませんが、
高スコアゆえ、no problemと推定です。
おゆ | 2025年4月22日 00:08
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅『RAIK』の郡山店主監修！リニューアルオープンした「DRIED SARDIN BROTHERS」
✅煮干のビターさ、香ばしさを前面に押し出しながらも丸く食べやすい煮干ラーメン！
✅蓮根、岩中豚とRAIK要素がチラホラ
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『高円寺駅』（93m）
[注文メニュー]
煮干らーめん+和え玉
[並び・システム]
開店時外待ち15人くらい・食券
[味]
煮干
方南町のRAIKさんにて食べていると郡山店主に声を掛けられる。
結構久しぶりの訪問なのに流石の観察眼。
その際に「DRIED SARDIN BROTHERS」がリニューアルオープン
監修を手掛けていることを伺いました。
最近、仕事が多忙。
ですが、そう言われては訪問しなくてはなりません。
何とか時間を作って訪問です。
皆さんどこかで情報を掴んでか開店15分前で並び8人。
店内には郡山店主もいらっしゃいます。
注文は『煮干らーめん』
提供は順調です。
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🟦感想
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配膳されて蓮根が載っていますね。
RAIK系列の『煮干箱』ではアイコンとなっている特徴的なトッピング。
スープは初動に重ねた煮干しのビターさが広がります。
中口の重なりにはアジなのかな
いずれにしろ片口、背黒、アジ、平子などの複数素材を重ねた煮干の味わい。
ビターさが出やすい煮干しが多いのがいいですね。
後口に残るのは、香ばしい煮干しの余韻。
煮干由来の酸味がゆるやかに効いていて
煮干好きのツボを押されます。
出汁は煮干し100％ながら
煮干マニア向けすぎないように
香油由来で油脂感と甘さ。
醤油ダレで旨味を補強していますね。
煮干のソリッドさがあるのに
食べやすいバランスにまとまっているのが流石。
トッピングには蓮根に加えて、
岩中豚のチャーシューがしっとり。
御卵珠の味玉はねっとり。
岩中豚を使用しているのも、RAIKっぽいですね。
和え玉は煮干酢を加えつつ
美味しく完食です。
ごちそうさまでした。
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