2025-04-28 20:10
歴史を刻め なかもず 一年3ヶ月ぶりの訪問

19:00で40名以上の待ち
ほぼ学生だが、来月より値上げが効いているんだろう
学生メインだと代表並びや大きな声と、マンションの下の店舗であることなど周囲への配慮がない 今は何も怖いものもなく、無双状態なので仕方ないが、これではインバウンドの無礼者と同じだ

さて同店は回転はかなり早いので並んでも1時間見ればなんとかなる 18席 6杯3ロット 一人2分弱で計算できる

ラーメン 並(300g) 1000円 5/1からは1100円 むしろ木の値段でよく耐えていたなと思う

コールは ニンニクチョイマシヤサイマシアブラマシマシカラメヌキ でしたが、提供されたのはニンニク少しヤサイ少しアブラマシマシカラメヌキ

コール盛り付け係の兄ちゃんは残念ながら半分ほどは間違えていました
ヤサイが少なく気分ダダ下がりでしたが、恩恵もありです

ヤサイは少しクタ系でアブラマシマシを上に乗せて2口で完了
アブラが小量のニンニクとカエシで素晴らしいドレッシングとこれがカラメになる

ブタはガッチリの肉感の塊が2つ 腕か肩あたりの部位で旨みも少し残っておりとても美味しい 増してもよかった
いつもだと持ち帰りをするんだが今日は売り切れ

麺は熟成をしないワシワシタイプ ただ加水率は高くもっちりツルツル オーションの香りはしないが、小麦感が若干残っており麺としての完成度は高く量もバッチリ
相変わらずの平打ちのブルブル麺で、たまに塊がある時があるのはご愛嬌

ここはスープが歴史を刻め一美味しい
日乳化だが、骨の旨みと肉の旨みがしっかりある
アブラの甘みと奥行きが豚骨すぐに伝わる肉汁がバランスよく配合されているんだろう
だからカラメヌキなのだ 今日も完飲して一番で退店

しかし、マシマシコールの静止、食べ切るのに遅い客への威圧と正統派二郎系のようだが、マシマシじゃ1kgと言っているがおそらく豚山の方が多く600gもないだろう
ただ時間内に食べ切る必要があるので10分以内で食べ切るスピードは必要だ

この並びに腰が引けていたが、やっぱりたまには来よう